在食品生产、运输、储存和销售过程中，对食品进行特殊保护处理非常重要。当然，在这个过程中，不可避免地会发生人为错误，但合理的技术调整可以保证错误尽可能以最小的概率发生。
一、利用热成像技术加强食品安全控制
严格控制食品安全和质量至关重要，红外热像仪的出现解决了这一问题。热成像技术已被证明在成本和时效性方面对加强食品安全标准的控制起着非常重要的作用。
热成像技术是一种重要的质量保证工具。熟肉制品质量和安全的控制和监测是热成像技术的重要用途之一。例如，长期相机可以记录放置在传送带烤箱中的鸡肉的温度变化。当红外热像仪可用于此目的时，它同时可用于自动非接触式温度测量和检查。使用红外热像仪最重要的优点是无需接触设备即可快速进行所有检查，从而大大减少了设备生产中断的发生。
二、红外热像仪在食品加工中的具体应用进展如下
从生产商的角度来看，工厂设备经理非常熟悉使用热成像技术在设备依赖性预防性维护中的好处。通过对设备的准确检测，该技术可用于在设备损坏之前采取适当的维护措施。因此，它可以减少设备的停机时间，减少故障造成的经济损失。设备停机和维护的成本相当于生产线生产率的5%，有的甚至可以达到20%。提高生产效率，降低设备故障率，是每个生产团队面临的挑战。
三、热成像技术有助于降低能耗
热像仪以环保的方式提高食品安全性，主要是因为热成像技术可以有效限制当前的能耗率。在英国，餐饮业在工业能源消耗中占据第四位。2010年，该行业消耗了近37太瓦时（其能源消耗足以满足125，000户家庭15年的需求），并向大气中释放了近1100万吨二氧化碳。使用热成像技术可以尽可能减少这些指标。
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